Agua + Hielo Seco ==> Malos maestros en México

Primeramente, no quiero caer en generalizaciones, así que no mal interpreten este post. No todos los maestros en México son malos maestros, solamente la mayoría

Bueno, la experiencia que les voy a contar se reduce a tan solo dos malas maestras (una no tanto). Con lo de “malas maestras” me refiero a que no tenían un dominio tal de la materia que impartían, tan solo hacían lo que el libro dictaba.

Todo comenzó en mi primer año de educación secundaria. Mi maestra de ciencias naturales nos mostraba el tema del bióxido o dióxido de carbono en la naturaleza y qué lo producía. La maestra, para ser un poco más clara en su explicación, nos comentó que el bióxido de carbono es lo que comúnmente se le conoce como hielo seco (pues de su estado solido o congelado, pasa al estado gaseoso, sin pasar por el estado líquido)

Para que nos quedara aún más claro el conocimiento respecto al bióxido de carbono, a la maestra se le ocurrió salirse del programa de estudios (está es la no tan mala maestra) y propuso una práctica de hacer refrescos gaseosos. La práctica la hicimos en el laboratorio de ciencias, ella llevó un recipiente con hielo seco y nosotros llevamos polvos para preparar bebidas de distintos sabores; el resultado, refrescos gaseosos, similares a los que venden las embotelladoras de refrescos.

Pero cuando a mí se me ocurre preguntarle a la maestra cuál es el compuesto químico resultante de unir H2O con CO2, la maestra casi intenta matarme con un “¿no te quedó claro? es agua carbonatada”; yo insistente le dije que esa era la forma común, pero tiene que existir un nombre científico. La maestra no hizo más que responder que era como mezclar leche con chocolate, el resultado es una bebida de leche sabor chocolate, aquí era “agua carbonatada”.

¿Cómo quedé?, decepcionado. Sin embargo, me reconfortaba o me conformaba con pensar que ya mucho había hecho la maestra con abandonar la teoría e irnos a un caso práctico; además ¿qué tanto podía saber una maestra de secundaria?

Ya cuando estuve en el nivel de preparatoria, pensé, las cosas van a cambiar. No había olvidado por completo mi duda química en la secundaria. En la primera oportunidad que tuve, le pregunté a mi maestra de química ¿cuál era el resultado de la ecuación H2O + CO2?. De hecho, habíamos resuelto algunas ecuaciones, pero esa en particular no la podía resolver porque no se parecía a ninguna de las ecuaciones que habíamos practicado. Mi segunda decepción viene cuando la maestra, después de pensarlo un poco, me responde “pues, es agua carbonatada”. Ni ganas me quedaron de cuestionarla por segunda vez.

Así que me pasé una tarde tratando de resolver la ecuación. El problema es que el resultado siempre me daba lo siguiente:

H2O + CO2 ==> H2CO3

y según mis escasos conocimientos de entonces, eso se debería llamar: Ácido carbónico. No podía ser, algo estaba haciendo mal, cómo iba a ser posible que las aguas carbonatadas en realidad fueran ácidos carbónicos. Pero bueno, me dije, la ecuación parece ser que está bien hecha, hice los balanceos correctos, bla bla bla. Hasta allí quedó todo.

Pasó el tiempo y alguna vez alguno de mis amigos preguntó en una reunión (recuerdo que todo fue a raíz de haber recibido un mail del tipo HOAX, donde se hablaba de los peligros de consumir Coca-Cola) “¿qué será el agua carbonatada? ¿cómo la hacen?”. Entonces fue que les comenté lo que ya he explicado en este post y mi conclusión, pero para estar totalmente seguros, lo consultamos en Internet.

Definitivamente no estaba tan errado. Lastima que algunos maestros no ven más allá de lo que viene en el plan de estudios.

Sobre el ácido carbónico que consumimos cada vez que tomamos una bebida gaseosa, resulta que dicho ácido es demasiado inestable, al agitarlo se libera el dióxido de carbono.

A falta de buenos maestros, hoy día no basta más que un poco de sentido común (muy escaso, lo sé) y Google, para despejar nuestras dudas.